“Pasar Cah Cilik” Pembuatan Minuman Es Cincau dengan Penambahan Sari Buah Ide Wirausaha untuk Siswa di SDN 01 Babakan Kecamatan Kramat Kabupaten Tegal

Lusi Nur Astriansyah

Authors

Lusi Nur Astriansyah SDN 01 Babakan-Kramat

Keywords:

grass jell, fruits, students

Abstract

Students need higher nutrition, increased growth, and physical development, affecting intake and nutritional needs. It can be overcome with drinks made from natural ingredients. To determine grass jelly drinks' fiber content, nutrition, and acceptability by adding beets and soursop. With the addition of natural grass jelly extract, namely beetroot and soursop, the nutritional value of the formulation was tested for fiber content and its relative value. Chopped beet products produce a fiber content of 1.48%, which can be said to be a source of fiber if consumed per 250 ml or around 3.7 g of fiber. This is following BPOM.

References

Balitbangkes. (2007). Riset Kesehatan Dasar. Departemen Kesehatan, Republik Indonesia.

Bastanta, D., Karo-Karo, T., & Rusmarilin, H. (2017). Pengaruh Perbandingan Sari Sirsak Dengan Sari Bit Dan Konsentrasi Gula Terhadap Sirup Sabit. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 5(1).

Dhaneswara, D. P. (2017). Faktor yang Mempengaruhi Niat Makan Sayur dan Buah pada Mahasiswa Asrama Universitas Airlangga. Jurnal PROMKES, 4(1), 34-47.

Djam'an, Q. (2008). Pengaruh Air Perasan Daun Cincau Cyclea barbata Miers (cincau hijau) Terhadap Konsentrasi HCl Lambung Dan Gambaran Histopatologik Lambung Tikus Galur Wistar Yang Diinduksi Acetylsalicylic Acid. (Tesis). Magister Ilmu Biomedik. Universitas Dipenegoro. Semarang.

Dyah P, I., Muwakhidah, & Indriyani, L. (2011). Pengembangan Model Pendidikan Gizi Dengan Media Leaflet Terhadap Peningkatan Pengetahuan Tentang Serat Makanan (Dietary Fiber) pada remaja di SMK DWIJADHARMA Boyolali. Jurnal Kesehatan, 4, 32.

Herliani, L. (2010). 33 macam buah-buahan untuk kesehatan. Bandung: Alfabeta.

Hermina, H. (2016). Gambaran Konsumsi Sayur dan Buah Penduduk Indonesia dalam Konteks Gizi Seimbang: Analisis Lanjut Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI) 2014. Jurnal Penelitian Kesehatan, 44(3), 205-218.

Kasmir, (2009). Kewirausahaan. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

Liana, Ayu, D. F., & Rahmayuni. (2017). Pembuatan Susu Kedelai Umbi Bit Dalam Pembuatan Es Krim. Jurnal Online Mahasiswa Fakultas Pertanian Riau, 4(2).

Lingga, L. (2012). The healing power of antioksidan. Jakarta: PT. Gramedia.

Indriatmi,W & Z. Arifin. (2002). Kewirausahaan. Buku Materi/Diktat Bahan Ajar. Bogor: STTP Bogor.

Nurdin, K. A. (2008). Pengaruh Pemberian Bubuk Ekstrak Cu-Turunan Klorofil daun Cincau Hijau (Premna oblongifilia Merr.) Terhadap Profil Lipid Darah Kelinci. Jurnal Media Gizi & Keluarga, 104-114.

Machali, Imam. (2012) Pendidikan Entrepreneurship Pengalaman Implementasi Pendidikan Kewirausahaan di Sekolah dan Universitas. Yogyakarta: Tim Penelitian Program Pengembangan Bakat Minat dan Keterampilan Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan UIN Sunan Kalijaga.

Mustikawati Arieny. (2015). Program market day sebagai sarana menumbuhkan jiwa Kewirausahaan siswa SDIT Luqman Al-Hakim Internasional Banguntapan, Bantul, Yogyakarta. Jurusan Kependidikan Islam, Fakultas ilmu tarbiyah dan keguruan. Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga Yogyakarta.

Nurdin, S.U. (2005). Green cincau leaves (Premna oblongifolia Merr) as potential sources of pectin-rich plant extract. Artocarpus, 5 (1): 24-27.

Nurdin, S.U., S. Rizal, dan A.S. Suharyono. (2006). Potensi Komponen Pembentuk Gel Cincau Hijau (Premna oblongifolia Merr.) Sebagai Serat Pangan Dibandingkan Dengan Inulin Dan Selulosa. Prosiding Seminar Nasional PATPI. Yogyakarta.

Pamungkas, A., Sulaeman, A., & Roosita, K. (2014). Pengembangan produk minuman jeli ekstrak daun hantap (Sterculia oblongata r Brown) sebagai alternative pangan fungsional. Jurnal Gizi Dan Pangan, 9(3).

Prasetyorini, P., M, W., & Rusli, Z. (2014). Potensi Atioksidan Berbagai Sediaan Buah Sirsak (Annona muricata L). Penelitian Gizi dan Makanan. The Journal and Food Research, 137-244.

Sutomo, B. (2006). Manfaat cincau. Artikel. http://budiboga.blogspot.com/2006/ 10/manfaat-cincau.html. Diakses tanggal 14 Maret 2012.

Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional.

Virlita, V., Destriatania, S., & Febry, F. (2015). Perception Dietary Fiber Consumption Habits in Youth Junior and Senior High School City of Palembang in 2013. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat, 6(2).